希望種子直播課程－01開心學咖啡（入門）
這堂課將帶領學員深入了解咖啡豆的來源與種植過程，並探討生長環境如何影響咖啡的風味。 不同產地的氣候、海拔、土壤等因素對咖啡豆會有什麼影響， 並介紹咖啡生豆的處理方式，如水洗法、日曬法、蜜處理等……。 課程也將讓學員瞭解咖啡豆從種植、採摘、生豆加工到經銷的完整過程， 進而探索每一杯咖啡背後的故事。 無論您是咖啡愛好者還是業界人士，都將在此課程中獲得豐富的知識， 增進對咖啡的理解與品味。
希望種子直播課程－02手沖咖啡（初階）
這堂課將帶領學員了解手沖咖啡的起源，並學習如何沖煮出一杯風味豐富的手沖咖啡。 我們將介紹手沖所需的器材，讓學員認識每一種工具在沖煮過程中的作用。 影響風味的原因很多，例如手法、濾杯、研磨粗細、注水技術等，各自會對沖煮造成什麼影響？ 這堂課都將為您解惑，掌握沖出好咖啡的樂趣。
希望種子直播課程－03手沖咖啡（進階）
這堂課將帶領學員深入探討手沖咖啡的核心技術，提升對沖煮細節與風味掌控的能力。 我們將分析高階手沖所需的器材搭配，並探討如何根據咖啡豆特性選擇最適合的工具與沖煮參數。 課程將聚焦於進階技術的應用，例如多階段注水法、變速注水手法，以及如何利用水溫與萃取時間創造層次豐富的咖啡風味。
希望種子直播課程－04有趣的虹吸壺
本課程將帶您走入虹吸壺咖啡的世界，探索這種沖煮技術背後的歷史淵源、科學原理與操作技巧。 從十九世紀的誕生到今日的復興，理解其做為手工沖煮法中獨具特色的地位。 虹吸壺的沖煮原理，是利用氣壓變化與水溫控制，影響咖啡萃取，並呈現出細緻的風味層次。 您還將在課堂上實際學習虹吸壺的完整操作步驟，掌握各個環節的技巧與關鍵點。
希望種子直播課程－05摩卡壺＆手動打奶泡
想在家輕鬆享受專業咖啡館風味？這堂課程將教您掌握摩卡壺的正確使用方法與操作技巧，並深入講解使用過程中的注意事項，確保每次都能萃取出香濃的義式咖啡。 此外，課程還將實作手動打奶泡，幫助您輕鬆製作綿密細緻的奶泡，搭配摩卡壺咖啡，完美呈現自製拿鐵的醇香口感。我們將分享專業技巧，如牛奶溫度控制、打奶力度與注入咖啡的完美比例，讓您在家即可打造屬於自己的咖啡時光。適合所有咖啡愛好者，無需專業設備也能輕鬆上手！
希望種子直播課程－06義式咖啡製作
這堂課程將帶您了解義式咖啡的文化與技術精髓。 首先，我們將探討義式咖啡的歷史演變， 從義大利傳統咖啡文化的起源到現代咖啡館的普及， 帶領您體會義式咖啡對全球咖啡產業的深遠影響。 課程中也會介紹義式咖啡機的構造、運作原理， 還有沖煮步驟，包括溫杯、佈粉、填壓等技術， 讓您掌握各個部件在萃取過程中的作用。
希望種子直播課程－07咖啡拉花
這堂課程將帶領您探索咖啡拉花的美學與技術。 我們將追溯拉花藝術的起源，並探討拉花如何演變成一門獨特的藝術形式。 課程中將教授如何創造穩定細緻的奶泡、 如何在濃縮咖啡上巧妙地倒出圖案、 探討拉花對拿鐵風味的影響， 不論您是咖啡新手還是想精進技術的咖啡師， 本課程都將為您帶來深入且實用的拉花知識。
希望種子直播課程－08咖啡杯測
這堂課將揭開咖啡杯測的專業技藝，並探討其在咖啡品質評鑑中的重要性。 我們將深入解釋為何進行杯測，了解其在咖啡產業鏈中扮演的關鍵角色， 從產地選豆到咖啡店品質控管，每一步都依賴杯測來評估風味和質量。 課程將詳細介紹咖啡杯測的標準流程，包括稱重、研磨、注水、破渣與品鑑等步驟。 學員將學習品鑑一杯單品咖啡的核心技巧， 透過對酸度、甜感、口感、餘韻等風味特徵的分析，理解一杯咖啡的優劣之處。
希望種子直播課程－09咖啡烘焙入門
本課程將講解咖啡烘焙的關鍵知識、烘焙過程中的要點、 調整哪些參數會對生豆造成什麼影響、各類烘豆器材進行比較介紹， 讓您在家也能嘗試看看自己烘豆！
